Доставка: 40 грн , до бесплатной доставки на сегодня нужно купить товаров на 250 грн
Чешская фабрика по производству сыра Gran Moravia – настоящее разрушение «сырных» стереотипов. Чехия не входит в список стран-экспортеров сыра в отличие от Италии, Франции, Швейцарии и даже Великобритании. И кто бы мог предположить, что самая большая в мире сыроварня находится именно в маленьком моравском городке Литовель. В 1996 году семья Браццале родом из Италии запустила в Литовле производство сыров традиционных итальянских сыров пармезан и грана падано. На сегодня некогда маленькая фабрика по производству сыра выпускает 6 тонн сыра ежегодно, из которых порядка 70% отправляется в Италию, 8% остается в Чехии, а остальное идет на экспорт.
Пармезан и грана падано – основные сорта сыра, выпускаемые на фабрике. Обе разновидности твердого сыра изготавливаются на основе коровьего молока. Пармезан, или Пармиджано Реджано, вот уже 7 веков изготавливается по одной и той же технологии. Настоящий пармезан производится на основе молока, полученного во время выпаса коров с 1 апреля по 11 ноября. Летнее молоко придает сыру аромат и мягкость вкуса. Грана падано – твердый сыр зернистой структуры. В отличие от пармезана, грана падано выпускается круглогодично, созревает сыр от 1 до 2 лет, обладает отчетливым пикантным вкусом, легким ореховым ароматом. Подробнее о происхождении и особенностях обоих сортов вы сможете ознакомиться здесь.
Gran Moravia приоткрыла занавес над технологией производства пармезана и грана падано.
Фотографии Reuters
Grana Padano Latteria Soresina 32%, 200г
шт
7930грн
Нет в наличии
Сообщить,
Пармиджано Реджано Latteria Soresina 32%,200г
шт
9811грн
Нет в наличии
Сообщить,
Granduro Italiano Montanari & Gruzza 12 мес., 32%
шт
19760грн
Нет в наличии
Сообщить,
Grana Padano Montanari Gruzza 15-16 мес, 32%
шт
26892грн
Нет в наличии
Сообщить,
Parmigiano Reggiano Montanari Gruzza 22 мес., 32%
шт
35532грн
Купить
Parmigiano Reggiano органический 22 мес.
шт
35532грн
Нет в наличии
Сообщить,
Parmigiano Reggiano Vacche Rosse Montanari & Gruzza 32%
шт
60480грн
Нет в наличии
Сообщить,
Parmigiano Reggiano Montanari Gruzza органический 60 мес., 32%
шт
64000грн
Нет в наличии
Сообщить,
bg, 22 Мая 2013
Наверное, не совсем правильно выразились: чехи производят сыр по той же технологии, что и грана падано или пармеджано риджано, но называется он у них, естественно, по-другому (на картинке видно - "грана моравия")
Вася, 19 Мая 2013
Вы пишете в предыдущей статье что данные сыры могут выпускаться только в некоторых провинциях Италии и с этим все строго. А какое право имеют эти парни выпускать сыры под именем Пармеджано и Грано падано?