Библия виски Джима Мюррея

Джим Мюррей – всемирно известный журналист и писатель о виски, на чью оценку полагаются ценители виски в десятках стран. За 17 лет дегустационной и писательской работы Джим Мюррей выработал жесткие правила дегустационных мероприятий, структурированную систему оценки виски и свою неповторимую манеру преподнесения своих знаний.

Во всем, что делает Джим Мюррей, чудесным образом сочетается организованность и истинная страсть к виски: все дегустации жестко регламентируются, его книги и статьи информативны и содержательны, но не лишены искренности и чувства юмора. Кроме того, оценки Джима всегда честные, а рекомендации далеки от маркетинга и рекламы производителей виски.

«Библия виски» - самая продаваемая в мире книга о виски, которая выходит в свет раз в году в результате сотен дегустационных мероприятий. Она не только информирует о лучших сортах виски, но и увлекает и подкупает читателя честностью и особым шармом автора. Самое интересное, что Джим Мюррей не только проводит дегустации, но и дает дельные советы самим производителям, как сделать их продукт лучше. 

В 2012 году в список «Библии..» попали 4 500 (!!!) разных виски из разных уголков мира – и это лишь те, которые преодолели отметку в 94 балла, то есть, только элитный виски высокого качества. Теперь Вы можете себе представить себе весь масштаб «исследований». Конечно же, такое количество брендов и сортов виски сильно усложняет задачу по составлению рейтинга, поэтому обойтись без четкого соблюдения «регламента» дегустаций просто невозможно. Чтобы оценка виски была объективной, на своих мероприятиях Джим Мюррей неотступно следует таким правилам:

1. Не курить: никаких сигарет, сигар и курительных трубок во все время пробы.
2. Никакой еды: запах и вкус еды искажает аромат и вкус виски, поэтому, если Вы желаете совместить и то и другое, то только в последовательности «сначала виски, потом еда».
3. Никакого другого алкоголя (по той же причине).
4. Никаких парфюмов: если у Вас намечается дегустация виски, лучше не пользоваться в этот день никакими «ароматизаторами», которые могут Вам помешать оценить аромат виски.
5. Трезвость – прежде всего. Ну какие могут быть дегустации на пьяную голову? Если Вы намерены попробовать не один сорт виски за один раз и дегустация обещает быть длительной, то лучше виски не пить, а сплевывать, чтобы не напиться.
6. Никакого льда ни при каких обстоятельствах: нет смысла дегустировать разбавленный виски.
7. Вода: чтобы очистить свои рецепторы от вкуса одного виски и попробовать другой «с чистого листа», можно после каждой пробы пить воду или полоскать рот.
8. Только стеклянные высокие бокалы в виде тюльпана: никаких пластиковых стаканчиков.

Итак, самый лучший виски 2012 года (с оценкой 97,5 баллов):

Оценку 97 баллов получили:

Scottish Single Malt:
-Ardbeg 10 Years Old
-Ardbeg Supernova
-Brora 30 Years Old
-Glenfiddich 50 Years Old
-Scott’s Selection Highland Park 1981
Scottish Grain:
-Clan Denny Cambus 47 Years Old
-Scottish Blends
-Old Parr Superior 18 Years Old
Bourbon:
-Parker’s Wheated Mashbill Aged 10 Years
-William Larue Weller
American Straight Rye:
-Thomas H. Handy Sazerac Straight Rye
Japanese Single Malt:
The Cask of Yamazaki 1990 Sherry Butt
Nikka Whisky Single Coffey Malt 12 Years
Indian Single Malt:
-Amrut Fusion
-Taiwanese Single Malt
-Kavalan Solist Fino Sherry Cask