Зарегистрируйтесь и получите постоянную скидку 3%
500
Обратный звонок

2867

Корзина пуста Купить

Доставка: 40 грн , до бесплатной доставки на сегодня нужно купить товаров на 500 грн

0 товаров
на сумму 0 грн.
Купить

Главная страницаАналитикаСтатьи

Паста из Граньяно: сама правильная паста Италии

Есть такое понятие как «паста из Граньяно»: указание на это происхождение - особый шик, и конечно же, дополнительная стоимость, для пасты. Почему?

Граньяно - древняя коммуна на склонах Молочной Горы в Кампании с такими же древними «мучными» традициями: на водах местной реки работали мельницы, которые мололи пшеницу на хлеб для Помпеи, Геркуланума и Стабии, а затем здесь научились изготавливать и пасту как достаточно удобное продовольствие (пасту ведь можно долго хранить и быстро сварить). 

Но лишь в XVII столетии блюда из теста стали готовить в каждом доме, и причина тому - нужда, а не мода: во времена голода в Неаполитанском Королевстве люди готовили простые, но питательные блюда. С той поры производство пасты стало очень активно развиваться, а Граньяно стал центром производства.

Город славится на весь мир своим производством макаронных изделий по двум причинам, и обе - климатические: умеренная влажность морского воздуха позволяет медленно высушивать пасту без штучных сушилок, и чистая талая весенняя вода, которая обладает особым вкусом, даже после того, как превратилась в грунтовые воды.

В техническом аспекте тоже есть одна особенность: пасту формируют «методом Кирилла», пропуская тесто через бронзовые пластины, которые придают, кроме формы, шершавую поверхность, которая лучше впитывает соус, при этом оставаясь достаточно упругой и не превращаясь в кашу (мы уже раньше писали о яичной пасте ди Камерино, которая делается по тому же методу: о обеих на поверхности четко видны «неровности» в виде мелких белых «пузырьков»).

На данный момент паста «ожидает» свой статус I.G.P.: по закону его смогут использовать только те производители, которые изготовили тесто в пределах города Gragnano и только из твердой пшеницы и воды из местных водоносных горизонтов, сформировали пасту бронзовыми штампами и высушили ее при температуре от 40° до 80° С, а после сушки (в течение 24 часов), макаронные изделия должны быть упакованы в том же помещении, где сушились.

Tubettoni Rigati Molino Umberto la Pasta di Gragnano, 500г

0.00 no_raz 22 1

Tubettoni Rigati Molino Umberto la Pasta di Gragnano, 500г

Арт.: 107908

 шт

уточняйте

В избранное

Linguine Molino Umberto la Pasta di Gragnano, 500г

0.00 no_raz 12 1

Linguine Molino Umberto la Pasta di Gragnano, 500г

Арт.: 107912

 шт

уточняйте

В избранное

Maccheroni Molino Umberto la Pasta di Gragnano, 500г

0.00 no_raz 6 1

Maccheroni Molino Umberto la Pasta di Gragnano, 500г

Арт.: 107916

 шт

уточняйте

В избранное

Mezzanelli Molino Umberto la Pasta di Gragnano, 500г

0.00 no_raz 25 1

Mezzanelli Molino Umberto la Pasta di Gragnano, 500г

Арт.: 107909

 шт

уточняйте

В избранное

Scialatielli Molino Umberto la Pasta di Gragnano, 500г

0.00 no_raz 35 1

Scialatielli Molino Umberto la Pasta di Gragnano, 500г

Арт.: 107913

 шт

уточняйте

В избранное

Paccheri Rigate Molino Umberto la Pasta di Gragnano, 500г

0.00 no_raz 23 1

Paccheri Rigate Molino Umberto la Pasta di Gragnano, 500г

Арт.: 107917

 шт

уточняйте

В избранное

Penne Rigate Molino Umberto la Pasta di Gragnano, 500г

0.00 no_raz 19 1

Penne Rigate Molino Umberto la Pasta di Gragnano, 500г

Арт.: 107910

 шт

уточняйте

В избранное

Conchiglioni Molino Umberto la Pasta di Gragnano, 500г

0.00 no_raz 19 1

Conchiglioni Molino Umberto la Pasta di Gragnano, 500г

Арт.: 107914

 шт

уточняйте

В избранное

Spaghetti Molino Umberto la Pasta di Gragnano, 500г

0.00 no_raz 31 1

Spaghetti Molino Umberto la Pasta di Gragnano, 500г

Арт.: 107911

 шт

уточняйте

В избранное

Elicoidali Molino Umberto la Pasta di Gragnano, 500г

0.00 no_raz 18 1

Elicoidali Molino Umberto la Pasta di Gragnano, 500г

Арт.: 107915

 шт

уточняйте

В избранное


Отзывы

Ура! Ваш отзыв будет первым.

Ваш отзыв

Сообщите, когда появится в продаже

Эл. почта

 

(044) 594-70-70

call-центр

(050) 315-37-37
(067) 239-90-97
(093) 957-68-97

Адрес: 03115, Киев-115, ул. Н.Краснова, 27смотреть на карте →

Эл. почта:

Новый пароль
Старый пароль восстановить невозможно, потому что он хранится в зашифрованном виде. Пароль можно поменять. Укажите адрес электронной почты, который вы использовали для регистрации на сайте и мы вышлем на него новый пароль.

Эл. почта

Авторизация
Для зарегистрированных Регистрация

Электронная почта

Пароль

 

Забыли пароль?

 

Регистрация
Новому покупателю Авторизация

Электронная почта

Пароль

 

Полная версия регистрации

Вход при помощи соц. сетей:

Обратный звонок

Телефон