Правила нарезки сыра

Изысканные сыры так же, как и вина, имеют свою культуру потребления, этикет, определенные правила, связанные с их подачей и дегустацией. У каждого сорта есть и своя форма нарезки, которая зависит от твердости сыра.

Так как твердый сыр – самый популярный, то и словосочетание «нарезка сыра» ассоциируется,  в первую очередь, с тонко нарезанными ломтиками сыра, разложенный красивыми слоями на тарелке. Но если в Ваших планах – составить тарелку изысканных сыров, то такая универсальность нарезки не подойдет по двум причинам. Во-первых, Вы просто не сможете нарезать тонкими ломтиками мягкий сыр с плесенью, а только испортите деликатес такими попытками. А во-вторых, этикет есть этикет: придется соблюдать.

	Самый мягкий  кремообразный сыр (например, Mont d'Or-Vacherin du Haut-Doubs) едят ложкой прямо из круглой деревянной коробочки, так как нарезать его просто невозможно.
Маленькие головки мягкого сыра круглой и квадратной формы (camembert, pont l'eveque) нарезают треугольниками (как торт) ножом для мягких сыров с отверстиями (сыр к нему практически не прилипает). Большие головки мягкого сыра (например, brie) и сыры в форме пирамиды (Valencay, St Pierre De Pouligny) нарезают точно также, на «дольки», но тоньше. Их также можно разрезать пополам:
	Большие головки голубых сыров (например, рокфор) нарезают как торт, а полученные дольки разрезают треугольниками, начиная от центра тонкого края.
	Твердые сыры (например, эменталь) начинают разрезать полосками параллельными тонкому краю, а самую широкую часть нарезают на равные прямоугольные части или же как голубые сыры треугольниками.
	Из сыров длинной цилиндрической формы (например, бюшет) попросту «срезают» круглые  ломти шириной около  1 см.

---

0.00 no_raz 0 1

Нож для нарезки сыра с черной ручкой, Boska Holland

Арт.: 102125

 шт

64.08 64⁰⁸грн

Нет в наличии

В избранное

Сообщить,
когда появится

---

0.00 no_raz 7 1

Презентационный нож, Boska Holland

Арт.: 102124

 шт

110.75 110⁷⁵грн

В избранное

Купить

---

0.00 no_raz 0 1

Нож для пармезана, Boska Holland

Арт.: 102129

 шт

148.00 148⁰⁰грн

Нет в наличии

В избранное

Сообщить,
когда появится

---

0.00 no_raz 7 1

Нож с ручкой для нарезки сыра ломтиками Boska Holland

Арт.: 102126

 шт

119.50 119⁵⁰грн

В избранное

Купить

---

0.00 no_raz 6 1

Нож для нарезки сыра полосками с ручкой, Boska Holland

Арт.: 102128

 шт

110.75 110⁷⁵грн

В избранное

Купить

---

0.00 no_raz 0 1

Bleu de Mont-Cenis 50%, 2кг

Арт.: 101602

 шт

291.20 291²⁰грн

Нет в наличии

В избранное

Сообщить,
когда появится

---

0.00 no_raz 7 1

Gudbrandsdalen Tine 29%, 250г

Арт.: 103701

 шт

72.74 72⁷⁴грн

В избранное

Купить

---

0.00 no_raz 0 1

Grana Padano Montanari Gruzza 15-16 мес, 32%

Арт.: 100059

 шт

290.08 290⁰⁸грн

Нет в наличии

В избранное

Сообщить,
когда появится

---

0.00 no_raz 0 1

Сыр Prima Donna нежный 45% (Нидерланды)

Арт.: 100096

 шт

274.40 274⁴⁰грн

Нет в наличии

В избранное

Сообщить,
когда появится

---

0.00 no_raz 0 1

Fol Epi Classic 50%, 3кг

Арт.: 102245

 шт

224.00 224⁰⁰грн

Нет в наличии

В избранное

Сообщить,
когда появится