О цвете: ярко розовый
Аромат/букет: фруктовый с нотками цветов, клубники и черники
Дегустации: Вкус свежий, мягкий и привлекательный с ощутимым доминированием красных фруктов в послевкусии
Температура подачи: 6-8°C
С чем подавать: Подавать как аперитив, либо к легким фруктам
Год: 2010
Виноград: 70% Трепат, 30% Гарнача
Сахар г/л: 30
Выдержка: Выдержка от 12 до 18 месяцев
Описание производителя: История Freixenet, мирового лидера по производству игристых вин по традиционному методу шампанизации (по-испански Cava – Кава), начинается с объединения двух винодельческих домов – Casa Sala и La Freixeneda в результате брака Долорес Сала Бибе и Педро Феррера Босч. Название поместья La Freixeneda, расположенного в местечке Sant Quinti de Mediona и упоминаемого в документах с XII века, происходит от каталонского freixa – ясень (ясеневые рощи типичны для этих мест), и дало имя известной теперь на весь мир компании Freixenet. В 1920-х по мере становления рынка испанской "кавы" игристые вина компании Freixenet получают широкое признание, как в Испании, так и за рубежом. Заработанный капитал направляется на строительство новых погребов в Сан-Садурни д’Анойя, чтобы обеспечить дальнейший рост качества продукции и ее объемов. Долорес добивается процветания молодой компании. В 1978 сын Долорес, Хосе Феррер, возглавляет компанию и приводит ее к новым высотам. А сейчас транснациональную компанию возглавляет сын все еще участвующего в делах фирмы Хосе Феррера - Педро Феррер, представляющий четвертое поколение семьи Феррер. Под его руководством компания продолжает развиваться, непрерывно улучшая качество продукции и расширяя свой бизнес. За 100 лет своей истории Freixenet вышла в группу лидеров мирового винного рынка. И хотя кава остается основой производства, компания так же производит и высококачественные тихие вина в винодельческих регионах Испании и других стран мира. В настоящее время производство кавы (D.O.Cava) сосредоточено на винодельнях Freixenet, Castellblanch, Segura Viudas, Conde de Caralt и Canals & Nubiola, все – уважаемые старинные бренды, прославленные своим качеством.
Технология производства: Виноград прессуется и вместе со шкурками проходит процесс мацерации в течение 10 часов, после чего сок переливается в чаны для ферментации. Первая ферментация происходит в чанах из нержавеющей стали при температуре 15-17°C. Каждый сорт винограда ферментируется отдельно. Эта ферментация длится 10-12 дней. После того вино очищают, купажируют и разливают в бутылки, в которых происходит вторая ферментация.
Размещение виноградников: Пенедес
Состав земли : известняки
Урожай: 100% вручную
Вебадрес: www.freixenet.com
